Müller - Dr. Becker Spätburgunder Steig MDCXXV 2020

– Der rote Klassiker –

Manuelle Lese und anschließende traditionelle Maischegärung in Holzfässern für ca. 18 Tage, Reifung in Barriques. Agé sur lie, das heißt Reifung auf der Feinhefe, wodurch die feinen, weichen Aromen freigesetzt werden. Die Rebsorte Pinot Noir gehört zur Burgunderfamilie. Dies ist wahrscheinlich eine der frühesten Sorten, die aus wilden Reben in West-Mitteleuropa ausgewählt wurden. Karl der Dicke brachte die Sorte im Jahr 884 an den Bodensee. Sie wurde im 13. Jahrhundert im Rheingau gepflanzt. Im 16. Jahrhundert war sie wahrscheinlich auch in der Pfalz zu finden. Die Sorte soll im 18. Jahrhundert aus Burgund an die Ahr gebracht worden sein. Die Sorte erlebte vor 150 Jahren einen Aufschwung mit der Ausweitung der Schaumweinproduktion, für die reine Burgunderweinberge angelegt wurden. Die Begriffe „Pinot Noir“ und in Teilen Badens „Klevner“ werden synonym verwendet.

Geschmack : kräftiges Rubinrot, intensives Bouquet von Johannisbeeren mit einem zarten Vanilleton. Samtig, vollmundig klassisch, glatter Abgang.
Passend zu : Käseplatte, ideal zu dunklem Fleisch, Braten oder Wild
. Trinktemp. : 14-18°C

Standort : Dalsheimer Steig
Boden : Kalk und Löss (Mineralität, Frucht)
Alter der Reben : 22 Jahre
Rebsorte : 100% Pinot Noir
Jahrgang : 2019
Alkohol : 13,5%
Fructose : 6,7 g/l
Fruchtsäure : 0,1 g/l