Müller - Dr. Becker Weisser Burgunder, Alte Reben 2022

– het allround talent met karakter –

Pinot Blanc is bekend sinds de 14e eeuw. Er is in dit land al jaren sprake van een gestage opwaartse trend voor deze elegante druivensoort. Witte Bourgogne is de aristocraat onder de Bourgondiërs: een frisse, fruitige wijn met een fijn Bourgondisch aroma en stimulerende zuurgraad. De Pinot Blanc presenteert zich in het glas als bleek tot lichtgeel, met een delicate en ingetogen geur. Kenmerkend is het licht nootachtige aroma. Droog past hij goed bij veel gerechten met een medium tot sterke body en een fijne zuurgraad. Met de hand geplukt, alleen de beste druiven worden gebruikt. Na 6 uur maceratie worden de druiven voorzichtig geperst om eventuele bitterstoffen te vermijden. Vervolgens werd het op natuurlijke wijze gefermenteerd in eikenhouten vaten met behulp van natuurlijke gisten. Een rijpingsperiode van vijf maanden in vaten op de fijne gist geeft hem een ​​fijne smelt en complexiteit.

Smaak : een krachtig aroma, dat doet denken aan rijpe peer en kweepeer. Fijne nuances van walnoot in de smaak met een fijne smelting en romigheid .
Passend bij : Ideale eet wijn, past goed bij zeevruchten, vis, kalfs- en varkensvlees en gevogelte.
Drinktemp. : 10-12°C

Locatie : Dalsheimer Steig
Bodem : Lössgrond (fruitigheid in de wijn)
Leeftijd van de wijnstokken : 55 jaar
Druivensoort : 100% Pinot Blanc
Vintage : 2021
Alcohol : 12,5%
Fructose : 2,8 g/l
Fruitzuur : 6,2 g/l