Droge lupine bonen (350 gram)

Droge lupine bonen (350 gram) - Miniatuurafbeelding 3

Droge lupine bonen (350 gram) - Miniatuurafbeelding 4

Droge lupine bonen (350 gram) - Miniatuurafbeelding 5

Droge lupine bonen (350 gram) - Miniatuurafbeelding 6

Beschrijving

biologisch en natuurinclusief • laag in koolhydraten • eiwitrijk en vezelrijk

Het gouden boontje van Nederlandse bodem

Waarom lupine?
Lupine is goed voor de bodem, biodiversiteit, klimaat, boer en jouw gezondheid: plantaardig eiwit, veel eiwitten en vezels, bevat alle essentiële aminozuren, laag vetgehalte, laag in koolhydraten, lokale & transparante keten voor teelt & afzet, stikstof fixatie, geen (kunst)mest nodig, verhogen biodiversiteit, verhogen gewasdiversiteit en bodemverbetering.

Droge lupinebonen
Onze biologische en natuurinclusieve lupinebonen (Lupinus albus) zijn als droge boon geoogst (2025) door onze aangesloten Nederlandse lupinetelers. Daarna zijn de bonen zorgvuldig geschoond op locatie van Ekoboerderij de Lingehof in Randwijk. Vervolgens zijn ze minstens 1 jaar houdbaar. Ze zijn ontzettend veelzijdig: lekker in de salade, curry, roerbakgerechten en sauzen, te verwerken als spreads / dips of bijvoorbeeld burgers.

Bereiden

Wel de lupinebonen (24 uur) in een ruime hoeveelheid water. De bonen absorberen veel water en worden ruim 2,2 x zo groot. Gebruik dus een grote pan.
Kook de bonen vervolgens ca. 2 uur in water met een snuf zout of wat baking soda.
Door het zout of bakingsoda wordt het schilletje iets zachter.
Na het koken krijgen de lupinebonen een mooie goudgele kleur.
Korter koken kan ook als u een snelkookpan gebruikt. De lupinebonen blijven zelfs na 2 uur koken vrij stevig. Dat komt omdat er in lupine vrij weinig zetmeel zit. Andere bonen worden na te lang koken snel melig, maar dat is bij lupine niet het geval. Een ander alternatief is om de bonen kort aan de kook te brengen en dan een aantal uur in de Ekostoof te laten garen.
Invriezen kan ook: vries ze dan in samen met wat kookvocht. Dan blijven de bonen mooier.

Ingrediënten en voedingswaarden per 100 gram droog product

Ingrediënten: 100 % witte LUPINE bonen*
* van biologische oorsprong (oogst 2025)
Allergenen: bevat lupinebonen
Tenminste houdbaar tot: 31/10/2026
Voedingswaarden per 100 g (droog):

Energie: 341 kJ / 324 kcal

Vet: 9,5 g
waarvan verzadigd: 0,9 g

waarvan enkelvoudig onverzadigd: 5,1 g
waarvan meervoudig onverzadigd: 1,6 g
Koolhydraten: 2,8 g
waarvan suikers: 2,8 g
Vezels: 47,4 g
Eiwitten: 33,1 g
Zout: 0,06 g

Merk	Lekker Lupine & LuPien Cuisine

4,50