English
Deutsch
Cinque Segni 4Cento - Valpolicella Ripasso DOC Superiore
Beschrijving
Rijke volle rode wijn met tonen van kersen chocolade en een lange elegante afdronk
Dieprode volle Italiaanse wijn
4Cento Valpolicella Ripasso Superiore DOC is een elegante, karaktervolle rode wijn uit Valpolicella, gemaakt volgens de traditionele Ripasso‑methode. De wijn krijgt extra diepte en complexiteit door een tweede vergisting op de schillen van Amarone, wat zorgt voor meer kleur, aroma en structuur.
Verhaal & stijl
Deze Valpolicella Ripasso Superiore onderscheidt zich door zijn intense, diepe robijnrode kleur en zijn combinatie van frisheid, kruidigheid en rijp fruit. Het is een wijn met persoonlijkheid, waarin elegantie en kracht mooi in balans zijn, gedragen door sappig fruit en verfijnde tannines.
Proefnotities
- Kleur: Intense, diepe robijnrode kleur.
- Neus: Kruidig en fruitig, met aroma’s van kers en bessen, aangevuld met een vleugje zwarte peper en cacao.
- Smaak: Complex, elegant en harmonieus, verrassend fris met goed aanwezige, persistente tannines en een lange afdronk.
Herkomst, druiven & vinificatie
- Classificatie: Valpolicella Superiore Ripasso DOC.
- Herkomst: Valpolicella, Italië.
- Druiven: 60% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella.
- Oogst: Midden september.
- Vinificatie: Zachte kneuzing van ontsteelde druiven om Valpolicella te verkrijgen.
Fermentatie:
- Eerste vergisting: 7–10 dagen bij gecontroleerde temperatuur.
- Tweede vergisting: circa 15 dagen in contact met de Amarone‑schillen (Ripasso‑methode).
- Rijping: 18 maanden in barriques (eikenhouten vaten).
Technische gegevens
- Alcohol: 14% vol.
- Restsuiker: 9 g/l.
- Serveertemperatuur: 16–18 °C.
- Inhoud: 750 ml.
Foodpairing
Deze Valpolicella Ripasso Superiore past uitstekend bij:
- Gegrild en geroosterd rood vlees.
- Stoofgerechten en langzaam gegaard vlees.
- Gerijpte kazen en hartige pastagerechten.
| Merk | Cinque Segni |
22,95