English
Deutsch
Le Vigne di Sammarco Ormanera - Salice Salentino Riserva DOP
Beschrijving
Krachtige volle rode wijn uit Puglia met rijpe fruittonen en subtiele houtlagering
Rode wijn krachtig Italiaans droog
ORMANERA Salice Salentino Riserva DOP
Een krachtige, houtgerijpte Riserva van 100% Negroamaro.
De ORMANERA is een pronkstuk uit de hak van de Italiaanse laars. Waar veel Salice Salentino's een blend zijn, kiest men hier voor 100% Negroamaro, de koningsdruif van de regio. Omdat het een Riserva betreft, heeft deze wijn extra lang gerijpt op Frans eikenhout. Het resultaat is een complexe, robuuste wijn met de warmte van de Mediterrane zon en een fluweelzachte afdronk.
Deze wijn staat bekend om zijn constante topkwaliteit en wint regelmatig internationale prijzen.
- Vivino Score: ⭐ 4.1 / 5.0 (Zeer geliefd bij wijnliefhebbers). “Een schoolvoorbeeld van een goede Salice Salentino: rijk, kruidig en vol.”
- Mundus Vini: 🥇 Winnaar van de Gouden Medaille.
- Berliner Wein Trophy: 🥇 Regelmatig bekroond met Goud.
- Luca Maroni: Scoort consistent hoog (94+ punten) dankzij de perfecte fruitbalans.
🍷 Smaakprofiel: Een zintuiglijke reis naar Puglia
De Ormanera is intens en complex, typisch voor een 'Riserva' uit het zuiden.
- Kleur: Diep robijnrood met elegante granaatrode reflecties (een teken van houtrijping).
- Geur: Een explosie van geuren. Denk aan rijp rood fruit, aangevuld met kruidige tonen van kaneel en tabak. Op de achtergrond ruik je de typische Macchia Mediterranea: wilde salie en rozemarijn.
- Smaak: In de mond is hij rond, robuust en vullend. De tannines zijn aanwezig maar zacht en goed geïntegreerd. De afdronk is lang en kruidig.
🍽️ Wijn & Spijs Combinaties
Deze wijn vraagt om gerechten met smaak. Hij kan krachtig vlees en kruiden goed aan.
- Vlees: Perfect bij varkensrollade (arista) uit de oven, kalfsvlees of kip met paprika.
- Wild & Lam: Uitstekend bij lamsvlees met venkel of tijm.
- Kaas: Heerlijk bij oude, harde kazen (zoals Pecorino of oude Parmezaan).
📝 Specificaties & Het Geheim van de Maker
Wat maakt deze wijn technisch zo goed?
- Druivenras: 100% Negroamaro (licht overrijp geoogst voor extra zoetheid en body).
- Herkomst: Cellino San Marco (Brindisi), het hart van de DOP Salice Salentino.
- Vinificatie: De druiven ondergaan een 'cryomaceratie' (koude inweking) van 4 dagen om maximaal fruit en kleur te winnen zonder harde tannines.
- Houtrijping: De wijn rijpt 8 tot 10 maanden in Franse eikenhouten vaten (barriques), gevolgd door 6 maanden rust op de fles.
- Serveertemperatuur: Schenk deze wijn op 16-18°C (eventueel decanteren/luchten van tevoren).
| Merk | Le Vigne di Sammarco |
26,95