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Le Vigne di Sammarco ORMANERA - SALICE SALENTINO RISERVA DOP
Beschreibung
Kräftiger vollmundiger Rotwein aus Apulien mit reifen Fruchtnoten und subtiler Holzreifung
Rotwein kräftig italienisch trocken
ORMANERA Salice Salentino Riserva DOP
Eine kraftvolle, im Holz gereifte Riserva aus 100% Negroamaro.
Der ORMANERA ist ein Prunkstück aus dem Absatz des italienischen Stiefels. Während viele Salice Salentino Weine Cuvées sind, setzt man hier auf 100% Negroamaro, die Königstraube der Region. Da es sich um eine Riserva handelt, reifte dieser Wein besonders lange auf französischer Eiche. Das Ergebnis ist ein komplexer, robuster Wein mit der Wärme der mediterranen Sonne und einem samtweichen Abgang.
Dieser Wein ist bekannt für seine konstant hohe Qualität und gewinnt regelmäßig internationale Auszeichnungen.
- Vivino Bewertung: ⭐ 4,1 / 5,0 (Sehr beliebt bei Weinliebhabern). „Ein Paradebeispiel für einen guten Salice Salentino: reich, würzig und vollmundig.“
- Mundus Vini: 🥇 Gewinner der Goldmedaille.
- Berliner Wein Trophy: 🥇 Regelmäßig mit Gold ausgezeichnet.
- Luca Maroni: Erreicht konstant hohe Bewertungen (94+ Punkte) dank perfekter Fruchtbalance.
🍷 Geschmacksprofil: Eine sinnliche Reise nach Apulien
Der Ormanera ist intensiv und komplex, typisch für eine 'Riserva' aus dem Süden.
- Farbe: Tief rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen (ein Zeichen der Holzreifung).
- Duft: Eine Explosion von Aromen. Denken Sie an reife rote Früchte, ergänzt durch würzige Noten von Zimt und Tabak. Im Hintergrund erkennt man die typische Macchia Mediterranea: wilde Salbei und Rosmarin.
- Geschmack: Am Gaumen rund, robust und füllig. Die Tannine sind präsent, aber weich und gut integriert. Der Abgang ist lang und würzig.
🍽️ Wein & Speise Kombinationen
Dieser Wein verlangt nach geschmacksintensiven Gerichten. Er passt hervorragend zu kräftigem Fleisch und Kräutern.
- Fleisch: Perfekt zu Schweinerollbraten (Arista) aus dem Ofen, Kalbfleisch oder Huhn mit Paprika.
- Wild & Lamm: Hervorragend zu Lammfleisch mit Fenchel oder Thymian.
- Käse: Köstlich zu alten, harten Käsesorten (wie Pecorino oder gereiftem Parmesan).
📝 Spezifikationen & Das Geheimnis des Winzers
Was macht diesen Wein technisch so besonders?
- Rebsorte: 100% Negroamaro (leicht überreif gelesen für zusätzliche Süße und Fülle).
- Herkunft: Cellino San Marco (Brindisi), das Herz der DOP Salice Salentino.
- Vinifikation: Die Trauben durchlaufen eine 'Kryomazeration' (kalte Mazeration) von 4 Tagen, um maximal Frucht und Farbe zu extrahieren, ohne harte Tannine.
- Holzreifung: Der Wein reift 8 bis 10 Monate in französischen Eichenfässern (Barriques), gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife.
- Serviertemperatur: Servieren Sie diesen Wein bei 16-18°C (gegebenenfalls vorher dekantieren/belüften).
| Marke | Le Vigne di Sammarco |
26,95